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＜＜ごちそう茶碗蒸し＞＞

★材料(2人分)
卵　2個
うどん(ゆで)　1玉
はんぺん　1/4枚
豚ひき肉　60g
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
鶏ガラスープ　2カップ
A(ねぎの粗みじん切り：1/4本分　しょうがのしぼり汁：小さじ1/4　しょうゆ：小さじ2　酒：小さじ1)
ごま油　少々

★作り方
①ボールに卵をときほぐし、塩、こしょうをまぜ合わせ、鶏がらスープと一緒にしてこしておく。

②うどんは3～4㎝の長さに切る。はんぺんは１㎝のさいの目切りにする。

③豚ひき肉にAの材料を入れて、手でよく混ぜ合わせる。よく混ざったら①液を注ぎ、菜箸で静かに混ぜ合わせる。

④蒸し鉢に②のうどんとはんぺんを入れ、③を注ぐ。蒸気の上がった蒸し器に入れて、最初は強火で3分、次に弱火にし、竹ぐしをさしてみて透明な液が出るまで蒸す。

⑤仕上げにごま油を落とせば完成

おもてなし料理にもなる豪華な茶碗蒸し