矯正治療中に向くメニュー(まぐろとアボカドの山かけ) 南森町・増田歯科矯正歯科
<<マグロとアボカドの山かけ>>
★材料(2人分)
まぐろ 80g
アボカド 1/2個
山いも 100g
うずらの卵 4個
昆布だし(水1カップに5㎝角の昆布を30分くらいつけたもの:大さじ1)
塩 少々
しょうゆ 大さじ1
ねりわさび、青のり 各少々
★作り方
①まぐろとアボカド(種と皮を取り除く)は1.5㎝の角切りにし、しょうゆとねりわさびをときまぜてあえる。
②山いもは皮をむいてすり鉢ですりおろし、うずらの卵の卵白と昆布だしを加えてすりのばし、塩で味をととのえる。
③器に①を盛り、上から②の山いもをかけてうずらの卵の卵黄をのせ、青のりを散らせば完成
山いものなめらかな舌触りで食が進みます